【青長大根】(あおながだいこん)
大根が美味しい季節です。
大根の中で最も好きなものの１つが、この青長大根。外皮から芯まで綺麗な緑色をしています。
青長大根の断面
辛味が少なく、とても甘味があって食べやすいので、大根おろしやサラダなど生食がおすすめです。
また、ビタミンCや消化酵素(ジアスターゼ)が、たっぷり含まれてるのがうれしいですね。
甘味が強く色も美しい
我が家では毎冬、おろしたものを焼き魚に添えたり、みぞれ鍋にしたりします。とても色が綺麗なので、食卓が華やかになりますよ。
なかなか馴染みのないお野菜ですが、街中でも業者向けの専門店などで、たまに見かけます。
その際は、ぜひお試しを！